Ceaiul este o băutură obținută prin infuzarea frunzelor uscate ale plantei
Camellia sinensis (L.). În funcție de gradul de oxidare a frunzelor, cele patru tipuri principale de ceai sunt:
ceaiul alb,
ceaiul verde,
ceaiul oolong și
ceaiul negru. Compoziția chimică a ceaiului variază în funcție de recoltă, condiții pedoclimatice și metoda de prelucrare; dintre componenți amintim:
teina (alcaloid asemănător cu cel care se găsește in
cafea, maté și nucile de
cola),
tanin și
uleiuri volatile.
Producția mondială de ceai este estimată la circa 3,15 milioane de tone anual.
Termenul
ceai desemnează și infuziile din alte plante decât
Camellia sinensis, cum ar fi
maté (
Ilex paraguarensis),
lapacho (
Tecoma curialis),
rooibos (
Aspalathus linearis),
condimente,
mentă,
mușețel, fructe uscate etc.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu